Πώς να τρώτε καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά το χειμώνα;

Μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε αυτό το γεύμα ιταλικής έμπνευσης στο σπίτι, χρησιμοποιώντας όμως κλασικά βρετανικά υλικά!Αυτό το νόστιμο πιάτο περιέχει όχι ένα, ούτε δύο, αλλά τρία λαχανικά εποχής: μάραθο, ρόκα και σκόρδο.Ο μάραθος και το χοιρινό έχουν εκπληκτική γεύση μαζί, με την κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας να του δίνει αυτή τη ζεστή, σπιτική αίσθηση.Εφόσον ξέρετε πώς να βράζετε ζυμαρικά, τότε αυτό πρέπει να είναι ένα doddle!

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μερικά από τα φρέσκα συστατικά σας για χρήση αργότερα μέσα στο έτος ή απλά θέλετε να τα κάνετε πιο αψιά για χρήση στην παρασκευή τσάτνεϊ και συνοδευτικών πιάτων, τότε το τουρσί είναι ο δρόμος προς τα εμπρός.Το τουρσί είναι η μαγειρική τέχνη να τοποθετείτε το λαχανικό σας σε ένα αεροστεγές βάζο για τουρσί μαζί με αλατισμένη άλμη ή ξύδι, όπου διατηρείται και ζυμώνεται μέχρι να θέλετε να το φάτε.Ωστόσο, δεν είναι μόνο τα λαχανικά που μπορείτε να κάνετε τουρσί.Τα φρούτα τουρσί έχουν φανταστική γεύση όταν σερβίρονται με κρέας, όπως τα τουρσί μήλα και χοιρινό ή ντομάτα τουρσί πάνω από ένα μπιφτέκι βοδινού.